კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის მომზადება

პროფესიული პროგრამის მიზანია, ევროპული სტანდარტების გათვალისწინებით, შრომის ბაზარზე კურსდამთავრებულის კონკურენტუნარიანობის ხელშეწყობა. კერძოდ სარესტორნო/რითეილ სფეროსთვის კვალიფიციური სპეციალისტის აღზრდას, რომელიც დამოუკიდებლად შეძლებს : კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის მომზადებას უსაფუვრო ცომით; კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის მომზადებას საფუვრიანი ცომით; კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის მომზადება ფენოვანი და ნახევრადფენოვანი ცომით; კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის მომზადება ნაზავი (ფხვიერი) ცომით.

 პროგრამის ფარგლებში ისწავლება: 

• კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის სახეები;

• კულინარიული ფქვილოვანი ნაწარმის ასორტიმენტი;

• უსაფუვრო ცომით დამზადებული კულინარიული ნაწარმის სახეები და ასორტიმენტი;

• უსაფუვრო ცომით მომზადებული კულინარიული ნაწარმის  რეცეპტურა;

• უსაფუვრო ცომის ბაზაზე კულინარიული ნაწარმის  მომზადების ტექნოლოგიური პროცესი;

• ნაწარმისფორმირება:ცომში გულსართის მოთავსება;

• ნაწარმის თბურიდამუშავება: მოხარშვა წყალში ან ზეთში, შეწვა ტაფაზე.

• ნაწარმისმომზადებისდროისადატემპერატურულრეჟიმის განსაზღვრა;

• ნაწარმის მზაობის შემოწმების მეთოდები;

• დაგემოვნების პროცედურების პროცედურები;

• მზა ნაწარმის ორგანოლეპტიკური შემოწმება;

• ნაწარმის გასათავსებლად შესაბამისი თეფშის შერჩევა;

• მზა ნაწარმის შენახვა

გამოყენებული მეთოდები: აღნიშნული სასწავლო კურსის ფარგლებში გამოყენებული იქნება ვერბალური ანუ ზეპირსიტყვიერი გადაცემისა და ახსნა-განმარტების მეთოდი. ასევე გამოყენებული იქნება დემონსტრირება, პრაქტიკული სავარჯიშო, ინსტრუქტაჟი, როლური თამაში, აგრეთვე დისკუსია/დებატების მეთოდი, რაც გულისხმობს მონაწილეთა ჩართულობის ხარისხისა და აქტივობის ამაღლებას. სწავლების პროცესი ინტერაქტიულია და მოითხოვს მონაწილეების მაქსიმალურ ჩართულობას. მოდული გაჯერებულია თანამედროვე სწავლების მეთოდებით და ორიენტირებულია მონაწილეებში ტრანსფერული უნარ-ჩვევების გამომუშავებასა და მათი გამოყენების პროცესში მოტივაციის ამაღლებაზე.

პროგრამაზე დაშვების წინაპირობა:

მინიმალური ასაკი 18 წელი;

ქალაქ თბილისში რეგისტრაცია;

პროგრამაზე მოხვედრის ეტაპები:

• ონლაინ რეგისტრაცია;

• დოკუმენტაციის გადარჩევა;

• გასაუბრება;

სწავლების დაწყება:  2025 წლის 28 აპრილი

სწავლების ვადა: 2.5 თვე, კვირაში 2 დღე;

დასაქმების სფერო: კომპანიები, თვითდასაქმება